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如何能煮出完美的”“”“糖心蛋””“”

时间:2020-09-28 17:43:45 /人气:855 ℃

如何能煮出完美的”“”“糖心蛋””“”


来自夜梦薇的回答:

煮溏心鸡蛋多半采用以下方法:如果你有恒温设备,简单:65~70度之间,煮1个小时。这是分子料理的做法。不过估计一般人家里没有恒温设备,那你可以用下面这个方法:水煮开,加盐。放入鸡蛋(主意,水要没过鸡蛋),然后就是时间:水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟:蛋黄正好凝结。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋。民间煮溏心蛋的技巧:正常煮,煮到能用筷子夹起来就可以,夹鸡蛋的中间位置。原理:过于液态的,夹起来重心会下移掉下去;差不多凝固的位置稳定能夹起来,正好是溏心。煮的时间差不多是五分钟,即烧开水开的时候放下去,然后关火,坐等五分钟,捞出来即可,如果有过冷水的习惯,就是为了容易剥壳,熟了后马上丢进冷水的习惯,就放多三十秒,就搞定了。无论什么火力功率锅大小,都是这样,简单直接。其实从上可以看出溏心蛋煮多久?准确时间来说应该是5-8分钟最好,这个时间段鸡蛋都是溏心的,而且大家可以根据自己需要来确定煮的时间,一般5分钟即可。



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