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如何腌制新鲜生姜

时间:2020-09-28 17:04:10 /人气:752 ℃
如何腌制新鲜生姜

来自豌豆猫耳朵的回答:

准备材料:新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许

制作步骤:

1、姜洗净以后控干水分,用刮皮器刮成片。

2、加入盐腌制,抓揉均匀。

3、腌出多余的水分。

4、沥干水分,攥干,放入陶罐里,放上冰糖。

5、分别装入两个坛子。

6、加入9度米醋浸泡淹没过姜丝。

7、封坛腌两日即可。

8、成品图。

    

来自林夕的微笑8的回答:

嫩姜的腌制方法:1.买回的嫩姜去皮洗净。2.将鲜姜切成小薄片。3.撒盐,拌匀,腌制几个小时,让姜里多余的水分出来。4.看,这是挤出的带着盐的姜汁,我也给留了下来,炒菜的时候用得着,别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。5.拌上糖,拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖,只是个人认为糖这么多就够了。6.将密封瓶子事先开水煮过消毒,晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了,拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了,长时间不吃就会有点儿变酸。

来自超级不爱吃蛋糕的回答:

腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。 对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。

来自卡王神也的回答:

最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。 对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。

来自游遍天下2009的回答:

用料嫩生姜 500g 棉糖 300g 白醋 400g 盐 少许 做法 把生姜洗干净放干,外面没有水,在把它切成片放入盆中放少许盐,腌2-3个小时,把水挤掉。先把生姜放入玻璃罐中,在放盐少许,糖,白醋。(根据自己的口味也可以放)


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