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如何腌制猪肉

时间:2020-09-28 16:48:14 /人气:783 ℃
如何腌制猪肉

来自支点的家的回答:

准备材料:

五花肉:1500g:生抽:90g、老抽:70g、盐:50g、冰糖:30g、白酒:30g:花椒、八角:适量。

1、五花肉洗净,晾干。放入盒子里

2、生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀

3、约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜

4、再过一天后,稍见发亮

5、过了两三天,见肉收紧,稍稍出油

6、约一周后,可见泛出很多油,就可以了

来自白昼明媚0713的回答:

准备材料:五花肉 500g、生抽 2勺、盐 30g、料酒 2勺、胡椒粉 2g、辣椒 1g、八角 3g。

1、第一步把准备好的五花肉用清水清洗干净,放一旁备用。

2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,使用小火,用铲子炒匀,关火放凉。

3、放凉后倒入准备好的生抽、料酒、花椒粉,用手抹在肉上。

4、然后放入容器内,放置一周。

5、一周后取出,穿上绳子,挂通风处自然风干,风干后即可取下,这样猪肉就已经腌制好了。

来自robert1812的回答:

不知道你腌制多少猪肉啊,这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧取精盐半斤,花椒粉一两,桂皮粉一两,猪肉两斤。将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中,用文火炒出香味,带有轻微盐粒爆响的声音时停火,将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形,上面均匀的抹上炒好的盐,用筷子架起来,下面放置好容器,这样放置一会儿,使猪肉排出一部分水分,然后在均匀的给它涂上炒盐,这样反复三次。将处理好的猪肉用细绳系好,挂在透风阴凉处风干一个星期即可。本回答被提问者采纳

来自感情培养的回答:

猪五花肉买回来不要洗。在五花肉上抹上盐和花椒,要抹均匀。然后挂在通风的地方风干就可以了。(腌制时盐要下重点,煮的时候多加水,还要把皮子烧发黄再煮)

来自大胖爱拜仁的回答:

葱姜蒜 加上料酒 盐!


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